الخميرة والفوائد الغذائية

تعتبر الخميرة واحده من اهم المغذيات التي كثيرا ما نغفل عنها فقد اثبتت الدراسات الحديثة انها تحتوي على سبعه عشر نوعا من الفيتامينات بما في ذلك المجموعه الكاملة لفيتامينات ب الضرورية لصحة وسلامه الجسم من نواح مختلفه علاوة على اربعه عشر نوعا من الاملاح المعدنية الاساسية ونسبة مرتفعه من البروتينات تقدر بحوالي 46%

كما تتميز الخميرة باحتوائها على نسبة مرتفعه من بعض المواد التي يندر وجودها بالمواد الغذائية الاخرى مثل
الكروم وحمض النكليك وكلاهما له فوائد عظيمه للجسم فيعتبر الكروم عاملا مقاوما للاصابة بمرض السكر
حيث وجد انه ينشط انتاج هرمون الانسولين من غدة البنكرياس وهو هرمون ضروري لحرق السكر واستهلاكه
وبدونه يرتفع مستوى السكر الجلوكوز بالدم وبذلك فان الخميرة تعتبر من اهم الاضافات الغذائية الموصوفة لمرضى السكر

اما حمض النكليك فقد وجد ان توافره بالجسم يقاوم الشيخوخه حيث انه يقاوم تلف الخلايا ويساعد على احتفاظها بحيوتها ونشاطها

كما تعتبر الخميرة مصدرا غنيا بالسيلينيوم والليسيثين وكلاهما من العناصر المضاده للشيخوخه والتي قلما تتوافر في المغذيات الاخرى

كيف تتناول الخميرة ؟

يمكن تناول الخميرة في صورة الخميرة المعده للتخبيز وللتغلب على مرارة طعمها يمكن مزجها باللبن وذلك بمعدل ملعقه واحدة او ملعقتين من مسحوق الخميرة لكل كوب لبن كما يمكن مزجها بعصائر الفاكهة المختلفه مثل عصير الطماطم او الاناناس او البرتقال ولتجهيز كمية كبيرة من هذا المزيج يوضع نصف لتر من العصير في زجاجه حجمها لتر ثم تضاف اربع ملاعق كبيرة من مسحوق الخميرة ثم ترج الزجاجه جيدا وبعد ذلك يضاف بقية العصير وتوضع الزجاجه في الثلاجة لتبرد ويراعى رج الزجاجه جيدا قبل اخذ شيء منها لان الخميرة تترسب سريعا
كما يمكن تناول الخميرة في صورة اقراص كاقراص الدواء وبعض هذه الانواع تتميز بارتفاع نسبة البروتينات وغيرها من العناصر المهمه لزياده القيمه الغذائية وبعضها يتميز كذلك بطعم مقبول جدا يشجع على الاستمرار في تناولها

المصدر: موقع صحه المراة العربيه

ثقف نفسك